Corso di formazione professionale gratuito per Pasticcieri a Milano

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Selezioni aperte per il corso gratuito che mira alla formazione professionale sull’arte della pasticceria

In Lombardia, precisamente a Milano, aprono le iscrizioni al corso di formazione professionale per Pasticcieri organizzato da ACTL, associazione milanese operante nella formazione, orientamento, servizi per il lavoro, promozione di stage, progetti europei e nazionali, eventi e manifestazioni rivolti a giovani e aziende. Il percorso sarà totalmente gratuito in quanto è finanziato dall’Unione Europea e dal Fondo Sociale Europeo in collaborazione con la Regione Lombardia.

Corso di formazione per Pasticcieri

Il corso ha come obiettivo di formare professionalmente l’interessato con lo scopo di diventare un ottimo professionista dell’arte pasticcera. I partecipanti dovranno imparare quindi le basi della cucina, conoscere gli alimenti ed essere aggiornati sulle norme igienico-sanitarie, e saranno seguiti passo per passo nella preparazione degli impasti come la pasta sfoglia, la frolla e i bignè, ma anche nel montaggio di dolci nazionali e internazionali e la biscotteria.

Durante il percorso formativo sarà affrontato il seguente programma:

  • Reologia: i lieviti, i liquidi, i sali, i macchinari (4 ore di teoria)
  • Le uova: pastorizzazione e sterilizzazione (4 ore di teoria)
  • Il cioccolato: latte e derivati, grassi (4 ore teoria)
  • Pasta frolla e biscotteria (5 ore di pratica)
  • Bigné e mignon (5 ore di pratica)
  • Masse montate a uova e crema (pan di Spagna, biscuit, genoise…) (5 ore di pratica)
  • Masse montate a burro (5 ore di pratica)
  • Pasta Sfoglia (5 ore di pratica)
  • Mousse e semifreddi (5 ore di pratica)
  • Dolci nazionali e internazionali (6 ore di pratica)
  • H.a.c.c.p. (ex libretto sanitario) (4 ore di teoria)

Il corso verrà svolto dal 20 settembre 2017 a Milano presso le sedi di ACTL situate in Via Gaetana Agnesi n.3 e in Viale Monza n.83, e avrà una durata complessiva di 52 ore di lezione, suddivise tra teoria e pratica.

Nel dettaglio, le lezioni saranno svolte nelle seguenti date:

  • 20, 21, 22 settembre con orario: 18.30 – 22.30
  • 25, 26, 27, 28, 29 settembre, 2 ottobre con orario: 17.00 – 22.00
  • 3 ottobre con orario 16.30 – 22.30
  • 4 ottobre con orario 18.30 – 22.30

A fine percorso, tutti i partecipanti riceveranno l’attestato HACCP.

Selezioni

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Il percorso formativo sarà aperto solamente a 16 partecipanti e tutte le candidature verranno verificate in base ai seguenti criteri di selezione:

  • Ordine cronologico di ricevimento delle candidature
  • Screening preliminare delle domande in base alla completezza della documentazione inviata
  • Colloqui telefonici
  • Eventuali colloqui presso ACTL Milano

Requisiti richiesti

Per poter partecipare al corso, i candidati disoccupati o inoccupati dovranno possedere i seguenti requisiti:

  • Essere residenti o domiciliati in Regione Lombardia
  • Avere meno di 25 anni ed essere inoccupati o disoccupati da più 3 mesi
  • Avere più di 25 anni ed essere inoccupati o disoccupati da più di 12 mesi
  • Essere in condizione di regolarità sul territorio nazionale

Inoltre, nel caso in cui l’interessato sia in una delle seguenti situazioni, bisognerà informare ACTL per richiedere documentazione integrativa specifica:

  • Invalido civile/appartenente alle categorie protette
  • Disoccupato in mobilità
  • Percettore di indennità di disoccupazione/mobilità/invalidità o di altro tipo
  • Aver già svolto il percorso di Dote Unica Lavoro
  • Se con P.IVA chiusa o inattiva

Iscrizione

Tutti coloro che vorranno partecipare al corso di formazione gratuito per Pasticcieri a Milano, entro il 18 settembre 2017 dovranno iscriversi inviando un’email all’indirizzo dotegaranzia@actl.it, con allegati i seguenti documenti:

  • CV in formato europeo
  • Fotocopia fronte/retro della carta di identità
  • Fotocopia del codice fiscale
  • Fotocopia del permesso di soggiorno per i cittadini extraeuropei
  • Autocertificazione compilata e firmata del possesso dei requisiti

Inoltre, bisognerà inviare i seguenti documenti specifici per ogni corso:

  • Certificato storico delle COB (mod, c2 storico)
  • Attestato dello stato occupazionale rilasciato dal Centro per l’impiego lombardo di competenza
  • Copia o autocertificazione del titolo di studio
  • Copia del titolo di studio e dichiarazione di valore se il titolo di studio è stato conseguito in Paese extra UE; copia del titolo di studio e traduzione se ottenuto in un Paese dell’UE

Per conoscere tutte le informazioni relative al corso, è possibile visitare il sito ufficiale di ACTL.

Visita la sezione Formazione del nostro sito per conoscere altri corsi di formazione disponibili.

Autore dell'articolo: Elisa

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